Головне: Клопотенко розробить збірник для армійських кухарів
3 березня 2026 року Міністерство оборони України оголосило про запуск проєкту «Готуємо до бою» за участю Євгена Клопотенка. Шеф-кухар разом з Агенцією оборонних закупівель ДОТ створить практичний збірник рецептів, проведе навчання та зніме відеорецепти для кухарів підрозділів. Ініціатива спрямована на балансування та урізноманітнення раціону воїнів незалежно від умов.
Деталі проєкту, цитати Клопотенка та плани реалізації
Проєкт «Готуємо до бою» реалізує Агенція оборонних закупівель «Державний оператор типу» (ДОТ) Міністерства оборони України спільно з громадською організацією «Культ Фуд» Євгена Клопотенка. Більшість кухарів у військових підрозділах не мають профільної освіти, тому харчування залежить від наявного обладнання, досвіду та локальних умов. Новий підхід має систематизувати кращі практики та зробити раціон стабільно якісним.
Ключовий елемент — практичний збірник рецептів для всіх, хто організовує харчування в підрозділах.
Рецепти адаптують до польових і стаціонарних умов:
- прості інструкції без потреби в професійній підготовці чи додаткових ресурсах;
- підрахунок калорій для кожного блюда;
- поділ за прийомами їжі (сніданок, обід, вечеря);
- використання доступних продуктів.
Додатково заплановано:
- практичні навчання для військових кухарів;
- серію коротких відеорецептів для спрощення роботи на кухні.
Євген Клопотенко, відомий попередньою роботою над шкільним харчуванням та меню для «Укрзалізниці», наголошує на практичній користі:
«Він міститиме прості рецепти з підрахунком калорій, поділ за прийомами їжі та зрозумілі інструкції, які не потребують професійної підготовки чи додаткових ресурсів […]. Мета співпраці – не винаходити велосипед, а консолідувати найкращі практики та зробити їх доступними ширше. Вірю, що разом ми зможемо залучити до процесу якомога більше професіоналів. Бо ті, хто боронять країну, заслуговують на смачну їжу».
Кухар закликав військових кухарів долучатися до опитування щодо поточного стану організації харчування — це допоможе зібрати реальні відгуки та приклади успішних страв.
Ініціатива є частиною ширшої реформи якості харчування в ЗСУ. Вона не стосується безпосередньо сухпайків (індивідуальних раціонів), а фокусується на гарячому харчуванні в підрозділах — як у тилу, так і ближче до лінії фронту. Партнери підкреслюють, що залучення цивільних кулінарних експертів дозволить адаптувати перевірені практики до армійських реалій.
Проєкт стартував 3 березня 2026 року, перші матеріали очікуються найближчим часом. Аналогічні підходи вже застосовували для шкільного меню та залізничного харчування, де рецепти Клопотенка отримали позитивні відгуки за простоту та поживність.
