Головне: Зростання цін через зменшення посівів гречки
Закупівельні ціни на гречку продовжують тиснути вгору через скорочення посівних площ фермерами, імпорт стримує різке подорожчання, а думки експертів розділилися щодо подальшої динаміки.
Детально: Аналіз ринку гречки та прогнози експертів
На початку березня 2026 року гречка в українських магазинах поступово дорожчає, хоча поки що зберігає відносну доступність. Закупівельна ціна сировини тримається на рівні 30-32 тис. грн за тонну, а переробники відпускають ядрицю приблизно по 60 тис. грн/т. Роздрібні мережі додають власну націнку 10-20%, що формує полицеву ціну.
Фермери масово скорочують площі під гречкою через низьку рентабельність. Вони вимагають підвищення закупівельної ціни до 35 тис. грн/т, а в перспективі – до 40 тис. грн/т. При таких змінах переробка може підняти відпускну ціну до 70 тис. грн/т, а в роздрібі продукт легко досягне 80-90 грн/кг, а в окремих випадках – і 100 грн/кг.
Директор Спілки “Борошномели України” Родіон Рибчинський коментує ситуацію:
“Зараз ціна на гречку 30-32 тис. грн/тонна, відповідно гуртова відпускна ціна гречаної крупи ядриці – близько 60 тис. грн/тонна. Мережі додають ще 10-20% і так формується ціна на полиці в супермаркеті.”
Він застерігає, що надмірне підвищення закупівельних цін може призвести до витіснення української продукції імпортною:
“Якщо заходить імпортна гречка по 80 грн, а вітчизняна – 100, то заводи або припинять виробляти, бо вона не продаватиметься, або знижуватимуть закупівельні ціни на сировину.”
Інші учасники ринку також висловлюють думки. Представники асоціацій аграріїв зазначають, що в 2025 році посіви гречки зменшилися на 15-20% порівняно з попереднім сезоном, і ця тенденція зберігається в 2026-му через конкуренцію з більш прибутковими культурами, зокрема соняшником та кукурудзою. Аналітики зернового ринку прогнозують, що без державної підтримки або фіксованих цін дефіцит може посилитися вже до літа 2026 року.
Представник одного з великих переробних підприємств (на умовах анонімності) вказує:
“Імпорт з Казахстану та Росії вже займає до 30% ринку в окремі місяці. Якщо українські фермери не отримають вищу ціну, виробництво продовжить падати, але це відкриє двері для ще більшого імпорту.”
Водночас деякі експерти з торговельних мереж вважають, що паніка покупців – головна загроза. Вони нагадують досвід попередніх років, коли ажіотажний попит призводив до тимчасового зникнення продукту з полиць, навіть коли запаси були достатніми.
Актуальні роздрібні ціни в мережах (початок березня 2026 року):
- Varus: 45,50 грн за 900 г (≈50,5 грн/кг);
- АТБ: 47,90 грн/кг;
- Сільпо: від 36,99 грн/кг до 52 грн/кг залежно від виробника.
Найближчими тижнями різкого стрибка до 100 грн/кг не очікується, якщо не виникне масової паніки або перебоїв з імпортом. Імпортна гречка виступає природним балансувальником цін. Однак подальше скорочення посівів може створити стійкий тиск на ринок у середньостроковій перспективі, особливо при стабільно високому внутрішньому попиті.
