Головне: Ніжні курячі биточки з сиром
Соковиті биточки з курячого фаршу з сиром, запечені в духовці без зайвого жиру. Страва виходить ніжною, ароматною та дієтичною. Ідеальний варіант для сімейної вечері чи обіду.
Інгредієнти на 4-6 порцій
- Курячий фарш — 700-800 г (краще з стегна для соковитості або суміш грудки та стегна)
- Твердий сир — 150-200 г (російський, голландський або моцарела для тягучості)
- Цибуля — 1 велика або 2 середні
- Яйця — 1-2 шт.
- Часник — 2-3 зубчики
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Паприка солодка — 1 ч. л.
- Суміш хмелі-сунелі або прованські трави — 1 ч. л. (опціонально)
- Вершки або сметана — 100-150 мл (для ніжності фаршу)
- Панірувальні сухарі або манка — 3-5 ст. л. (для зв’язки)
- Зелень (кріп, петрушка) — за бажанням
Додаткові варіанти: помідори для начинки, гриби або зелень всередині.
Покрокове приготування биточків
- Підготовка фаршу. Цибулю подрібнити (натерти на тертці або подрібнити в блендері). Часник пропустити через прес. Додати до курячого фаршу цибулю, часник, яйце, сіль, перець, паприку та трави. Влити вершки або сметану для соковитості. Ретельно вимішати 3-5 хвилин, щоб маса стала однорідною та липкою.
- Додавання сиру. Натерти сир на середній або крупній тертці. Більшу частину додати у фарш і перемішати. Залишити трохи для посипання зверху.
- Формування биточків. Змочити руки водою або олією. Сформувати круглі або овальні биточки (розміром як великі котлети, приблизно 80-120 г кожен). Для начинки всередину можна покласти шматочок сиру або помідора.
- Підготовка до запікання. Викласти биточки на деко, застелене пергаментом або злегка змащене олією. Зверху посипати залишком тертого сиру для золотистої скоринки.
- Запікання. Розігріти духовку до 180-190°C. Запікати 25-35 хвилин. За 5-7 хвилин до кінця можна ввімкнути режим гриль для рум’яної сирної скоринки.
Готові биточки подавати гарячими з овочевим гарніром, картоплею або свіжим салатом.
Варіанти начинки та подачі
- З помідорами та сиром. Викласти зверху кружечки помідора перед сиром — вийде соковитіше.
- З грибами. Додати обсмажені гриби у фарш або як начинку.
- Дієтичний варіант. Використовувати тільки грудку, замінити вершки на грецький йогурт.
- Для дітей. Додати більше сиру всередину — тягучість сподобається малечі.
Поради для ідеального результату
- Не робіть фарш надто рідким — інакше биточки розпадуться.
- Для максимальної соковитості додайте 1-2 ст. л. вершкового масла у фарш.
- Перевіряйте готовність — внутрішня температура має сягати 75°C.
- Запікайте на середньому рівні духовки для рівномірного пропікання.
Така страва поєднує ніжність курки, тягучість сиру та аромат спецій — чудовий вибір для щоденного меню.
