Головне: Рецепт гуляшу з курячих сердець
Пропонуємо простий, недорогий рецепт гуляшу, який багатий білками і вітамінами. Страва підходить для сімейного обіду чи вечері, а інгредієнти легко знайти у будь‑якому супермаркеті.
Детально: Приготування гуляшу з курячих сердець
Курячі серця – це поживний субпродукт, який містить багато білка, заліза та вітаміну B12. Щоб отримати ніжну і ароматну страву, дотримуйтесь наступних кроків.
- Підготовка сердець. Промийте серця, видаліть залишки плівок і згортки крові, розріжте їх навпіл. Помістіть у каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть 30 хв після закипу, потім зцідіть.
- Овочі. Очистіть цибулю, моркву і часник. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на крупну тертку, часник пропустіть через прес.
- Соус. У невеликій чашці змішайте 2 ст. л. томатної пасти з 150 мл теплої води, додайте 100 мл сметани, ретельно розімніть до однорідності.
- Обжарювання. На середньому вогні розігрійте 2 ст. л. рослинної олії у великій сковороді. Додайте підготовлені серця і обсмажте до золотистого кольору (≈5 хв). Потім вийміть їх і відкладіть у сторону.
- Овочі в сковороді. У тій же олії підсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і часник, смажте ще 3‑4 хв до м’якості.
- Загущення. Посипте овочі 1 ст. л. борошна, швидко перемішайте і смажте 2 хв, щоб зняти сирий смак.
- Тушкування. Поверніть серця в сковороду, влийте томатно‑сметанний соус, додайте 200 мл курячого бульйону (або води), приправте сіллю і чорним перцем за смаком.
- Готування під кришкою. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 25‑30 хв, доки серця не стануть ніжними. За потреби додайте трохи води, щоб підтримати потрібну консистенцію.
Готовий гуляш подавайте з улюбленим гарніром: вареною картоплею, гречкою або свіжим хлібом. Страва залишає ситний післясмак, а завдяки низькій вартості інгредієнтів, ідеально підходить для економного бюджету.
