Головне: Сухофрукти – безпечний і корисний замінник цукру для дієти
Сухофрукти містять концентрований вміст вітамінів, мінералів і клітковини, що робить їх здоровою альтернативою цукрових ласощів. За словами нутриціолога Віктора Мандзяка, вони допомагають контролювати калорійність раціону без втрати смаку.
Детально: Чому сухофрукти краще за цукрові десерти
Традиційні солодощі – морозиво, шоколад, зефір, випічка – часто містять понад 50 % цукру, що швидко підвищує калорійність порції. Надмірне споживання цих продуктів негативно впливає на вагу та рівень глюкози в крові. Нутриціолог і фітнес‑експерт Віктор Мандзяк пропонує розглядати сухофрукти як головну альтернативу.
«Що таке сухофрукт? Висушений фрукт чи ягода. Висушений, а отже позбавлений більшості води. Якщо у середньостатистичному фрукті 85% води, то в сухофрукті — лише 15%. Саме сушіння робить фрукт десертом… найкориснішим десертом, бо все в ньому збільшується в кількості, концентрується. Десертом сушений фрукт стає тому, що в ньому кількість цукру збільшується в 6 разів, з 10% до 60% в середньому. А найздоровішим він стає, бо і вітаміни, і мінерали, і клітковина з сушінням в ньому концентрується (виключення – аскорбінка: вітамін С чутливий до тепла)», — пояснив експерт.
Ключові переваги сухофруктів:
- 7–9 г клітковини на 100 г продукту, що сприяє ситості і знижує всмоктування калорій;
- Високий вміст вітамінів (А, К, група B) і мінералів (калій, магній, залізо);
- Натуральна солодкість без додавання рафінованого цукру;
- Тривала стабільність і зручність зберігання.
За даними експерта, 100 г чорносливу містять близько 250 ккал, проте завдяки великій кількості волокна реальна енергетична цінність знижується до приблизно 200 ккал. Порівняно, енергетична цінність шоколаду сягає 550 ккал, зефіру — 330 ккал, чізкейка — 400 ккал. Тому сухофрукти – вигідний вибір для людей, що стежать за вагою.
«Так, можливо, сухофрукти — не найсмачніший десерт, але найкорисніший — то точно!» — наголосив фітнес‑тренер.
Сухофрукти можна вживати як самостійний перекус, додавати до йогуртів, мюслі або випікати в домашніх енергетичних батончиках. Такий підхід дозволяє задовольнити солодку потребу, зберігаючи при цьому баланс макро‑ і мікроелементів та підтримуючи здорову вагу.
