Головне: Капустяні котлети в духовці
Легкий, поживний і доступний рецепт капустяних котлет, який підходить вегетаріанцям і постникам. Приготуйте їх у духовці за 30 хвилин і насолоджуйтесь золотистою скоринкою.
Детально: Покроковий рецепт
Для приготування потрібні:
- Капуста білокачанна – 800 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 середня
- Часник – 2‑3 зубчики
- Борошно пшеничне – 3 ст. л.
- Паніровані сухарі – 3 ст. л.
- Олія рослинна – для змащення
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
1. Капусту нарізати крупними шматками, залити окропом і варити 5 хвилин. Злити воду, залишити на друшляку до охолодження.
2. Цибулю, моркву і часник очистити, порізати довільними кубиками.
3. На середньому вогні розігріти олію, обсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору, потім додати часник і смажити ще хвилину.
4. Капусту, обсмажені овочі та часник пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері до однорідної маси.
5. У великій мисці змішати овочеву масу, додати борошно, сухарі, сіль і перець. Якщо фарш надто рідкий, підсипати ще сухарі.
6. Деко застелити пергаментним папером, змастити його олією. Вологими руками сформувати котлети (розміром ≈ 5 см) і викласти їх на підготовлене деко.
7. Поставити в розігріту до 190 °C духовку і випікати 20–25 хвилин, доки не з’явиться золотиста скоринка. За 5 хвилин до готовності включити режим конвекції або верхній гриль для підсилення хрусткої корочки.
Готові котлети можна подавати зі сметаною, йогуртом або улюбленим соусом. Це універсальна страва, яку легко адаптувати під будь‑які дієтичні вимоги.
