Головне: швидкий рецепт пасти зі шпинатом
Легкий і швидкий спосіб приготувати пасту з шпинатом у вершковому соусі. Потрібно всього кілька інгредієнтів і 20‑30 хвилин часу.
Детально: покроковий процес приготування
Для приготування страви знадобиться:
- 200 г макаронів (тальятеле, феттучині або спагеті);
- 150 г свіжого шпинату;
- 200 мл вершків (жирність 20 % або більше);
- 1 червоний зубчик часнику;
- 30 г твердого сиру (пармезан або гауда);
- сіль, чорний мелений перець, дрібка мускатного горіха.
1. У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду, додайте макарони і варіть згідно інструкції (зазвичай 8–10 хв). Після готовності злийте воду, залишивши трохи розібрізаної води для соусу.
2. Поки макарони варяться, підготуйте шпинат: видаліть товсті стебла, листя ретельно промийте під проточною водою і обсушіть. Якщо листя велике, поріжте його на середні шматки.
3. На середньому вогні розтопіть у сковороді 1 ст. л вершкового масла. Додайте дрібно нарізаний часник і обсмажуйте 30–60 секунд, доки не з’явиться аромат.
4. Додайте шпинат, перемішайте і готуйте 2 хвилини, доки листя не зменшиться в об’ємі. Влийте вершки, приправте сіллю, чорним перцем і дрібкою мускатного горіха. Доведіть суміш до легкого кипіння, потім зменшіть вогонь і томіть 1–2 хвилини, щоб соус загустів.
5. Перекладіть готові макарони у сковороду, додайте трохи води, в якій варились макарони, і швидко перемішайте, щоб паста рівномірно покрилася соусом. Тушкуйте ще 1 хвилину, щоб інгредієнти «з’єдналися».
6. Перед подачею посипте страву натертим сиром і за бажанням додайте свіжомелений чорний перець.
Готову пасту розкладіть по тарілкам, подавайте одразу, доповнивши свіжим хлібом або легким салатом. Вершки можна замінити нежирними альтернативами (наприклад, 10 % крем-фреш), зберігаючи кремовість соусу.
