Головне: Піца з кабачків без зайвих калорій
Легка піца на кабачковій основі підходить для дієтичного харчування та швидкого приготування. Вона містить мало борошна, багата вітамінами і легко адаптується під різні дієти.
Детально: Приготування кабачкової піци крок за кроком
Сезон свіжих кабачків надихає на нові кулінарні експерименти. Ось простий рецепт піци, у якій традиційне дріжджове тісто замінюється на овочеву основу. Така піца менш калорійна, легша для травлення і водночас насичена смаком.
Інгредієнти (на 2 порції):
- 2 середніх кабачки (≈600‑700 г)
- 1 яйце
- 80‑100 г твердого сиру (наприклад, пармезан)
- 3‑4 ст. л. борошна (пшеничне, вівсяне або мигдалеве)
- 2‑3 ст. л. томатного соусу
- 150‑200 г м’якої моцарели
- Шинка або відварене куряче філе – за смаком
- Томати, гриби, оливки, базилік – для topping
- Сіль, мелений чорний перець, орегано
Крок 1. Підготовка кабачків. Натріть їх на великій тертці, посоліть і залиште 15 хв. для виділення зайвої рідини. Потім добре віджміть масу руками або через марлю – відсутність вологи забезпечить щільну основу.
Крок 2. Формування тіста. До відтиснутих кабачків додайте яйце, натертий сир, подрібнений часник (за бажанням), спеції та борошно. Ретельно перемішайте до однорідної густої маси, яка триматиме форму.
Крок 3. Попереднє випікання. Викладіть суміш на пергамент, формуючи круг діаметром 25‑30 см і товщиною 1 см. Запікайте при 200 °C 20‑25 хв, доки краї не стануть золотистими.
Крок 4. Додавання начинки. Зніміть основу, змазуйте томатним соусом, розподіліть нарізані помідори, гриби, шинку або курку, оливки та терту моцарелу. Приправте орегано або сушеним базиліком.
Крок 5. Финальне випікання. Поверніть піцу у духовку ще 10‑15 хв, доки сир не розплавиться, а край підрум’яниться. Дайте готовій страві постояти 3‑5 хв, прикрасивши свіжим листям базиліку.
Для ще більшого хрусту використовуйте молоді кабачки і ретельно видаляйте вологу. За потреби можна додати вівсяні пластівці або насіння льону, що підвищить вміст клітковини. Така піца ідеальна для тих, хто контролює калорійність, дотримується безглютенової дієти або просто шукає легку, ароматну альтернативу традиційній випічці.
