Головне: Швидкий рецепт капустяного пирога
Легко приготувати пухкий пиріг з капустою і сметаною. Інгредієнти – доступні, а час готовності – до 45 хвилин. Подавайте зі свіжим кефіром або чаєм.
Детально: Крок за кроком приготування
Для приготування цього пирога підготуйте інгредієнти заздалегідь – вони мають бути кімнатної температури. Нижче наведено перелік та послідовність дій.
- Інгредієнти (на 1 форму 24 см):
- 300 г білого борошна
- 1,5 ч. л розпушувача
- 3 яйця
- 200 г сметани (будь‑якої жирності)
- 400 г свіжої білокачанної капусти
- 1 пучок зеленої цибулі або петрушки
- ½ ч. л меленого чорного перцю
- ½ ч. л солі (за смаком)
- 2 ст. л олії для змазування форми
- 1 ст. л кунжуту для посипки
- Підготовка капусти: Тонко нашаткуйте капусту, посоліть і легенько розм‘яти руками, щоб вона випустила сок. Це дозволить уникнути зайвої вологи в тесті.
- Зелень: Промийте, обсушіть і дрібно подрібніть.
- Тісто: У великій мисці збийте яйця міксером до пишної маси. Додайте сметану, зелень, перець і сіль, перемішайте вінчиком. Поступово всипте просіяне борошно з розпушувачем, замісіть однорідне, без грудок, тісто.
- Формування: Змастіть форму олією. Вилій половину тіста, рівномірно розподіліть його. Викладіть підготовлену капусту, розрівнявши поверхню. Залийте рештою тіста і посипте кунжутом.
- Випікання: Розігрійте духовку до 180 °C. Поставте форму в центр печі і випікайте 35‑40 хвилин, доки верх не набуде золотистого кольору. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою – вона має вийти сухою.
- Остудження і подача: Вийміть пиріг, дайте йому охолонути 5‑7 хвилин у формі, потім акуратно вивертайте на тарілку. Наріжте порційними кусочками і подавайте теплим з кефіром або улюбленим чаем.
Поради: якщо ви віддаєте перевагу більш пухкому тесту, можна замінити частину борошна на кукурудзяний крохмаль у співвідношенні 1:1. Для пікантного смаку додайте до начинки дрібно нарізаний червоний перець.
