Головне: швидкий салат за півгодини
Легкий рецепт, у якому поєднані печінка, відварений буряк і м’яка моцарела. Приготування займає близько 30 хвилин, якщо буряк уже готовий.
Детально: інгредієнти та покроковий процес
Для приготування цього салату потрібні наступні інгредієнти (на 2‑3 порції):
- Куряча печінка – 160 г;
- Відварений, охолоджений буряк – 200 г;
- Моцарела у розсолі – 120 г;
- Салатне листя (рукола, шпинат або мікс) – 50 г;
- Оливкова олія – 2 ст. л.;
- Лимонний сік – 1 ст. л.;
- Зернова гірчиця – ½ ч. л.;
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Покрокове приготування:
- З печінки видаліть залишки жиру та білу фасцію, розріжте на шматочки розміром приблизно 2 см.
- Промокніть шматки паперовим рушником, розігрійте олію на сковороді і обсмажте печінку на середньому вогні 3‑4 хвилини з кожного боку, періодично перевертаючи.
- Перевірте внутрішню температуру: За рекомендаціями CDC, температура всередині курячої печінки має сягнути щонайменше 74 градусів.
- Буряк очистіть і наріжте кубиками, моцарелу дістаньте з розсолу, дайте стекти і поріжте крупними кусочками.
- Листя салату промийте, обсушіть та порвіть руками.
- Для заправки змішайте оливкову олію, лимонний сік і зернову гірчицю, додайте сіль і перець за смаком, добре перемішайте до однорідності.
- На тарілку викладіть листя, потім буряк, печінку та моцарелу, полийте заправкою і подайте одразу.
Комбінація солодкого буряка, м’якої моцарели та ніжної печінки створює збалансований смак, а гірчиця додає легку гостроту. Страва підходить як легка вечеря або ситний обід.
