Головне: Овочеве рагу за 30 хвилин
Швидкий і низькокалорійний рецепт рагу зі свіжих кабачків, баклажанів і помідорів. Підходить як самостійна страва, так і гарнір до м’яса, птиці чи риби.
Детально: Приготування та поради
Для приготування рагу знадобиться:
- Кабачки – 2 середніх шт.
- Баклажани – 2 середніх шт.
- Помідори – 3-4 стиглі плоди
- Цибуля – 1 велика головка
- Часник – 2‑3 зубчики
- Олія рослинна – 2 ст. л.
- Свіжий базилік – 1 жменька
- Чорний мелений перець, сіль – за смаком
1. Овочі ретельно вимийте, обсушіть. Кабачки, баклажани та помідори наріжте великими кубиками (приблизно 2 см).
2. Баклажани посоліть, залиште 10‑15 хв, потім промийте холодною водою і добре відтисніть – це прибирає гіркоту.
3. Цибулю наріжте півкільцями, часник дрібно подрібніть. Базилік поріжте або порвіть на дрібні листочки.
4. У великій сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю до золотистого кольору (приблизно 3‑4 хв).
5. Додайте кабачки та баклажани, смажте 8‑10 хв, періодично помішуючи, щоб вони рівномірно підрум’янулися.
6. Додайте часник, нарізані помідори, посипте чорним перцем, приправте сіллю і швидко перемішайте.
7. Накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте 15 хв, доки овочі не стануть м’якими, а соус не загусне.
8. Перед завершенням додайте базилік, ще раз легенько перемішайте і зніміть з вогню.
9. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню.
Страва містить мінімум жиру, багата на вітаміни A, C та клітковину, тому ідеально підходить для дієтичного харчування або легкого перекусу.
