Головне: Приготування яловичини зі соєвим соусом
Коротко про страву: тонко нарізане м’ясо, мариноване в соєвому соусі з часником та імбиром, швидко обсмажене з болгарським перцем і подається з кускусом, кіноа, булгуром або рисом.
Детально: Крок за кроком
1. Підготовка м’яса. Яловичу вирізку промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте соломкою (поперек волокон). Тонкі смужки забезпечать ніжність і швидке приготування.
2. Маринад. У глибокій мисці змішайте 3 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. подрібненого часнику, 1 ч. л. натертого імбиру, 1 ч. л. крохмалю, ½ ч. л. паприки, 1 ч. л. цукру та щіпку чорного меленого перцю. Додайте м’ясо, перемішайте, накрийте плівкою і залиште 15–20 хв.
3. Підготовка овочів. Болгарський перець (червоний, жовтий або зелений) вимийте, очистіть від насіння і наріжте смужками. Зелень (петрушка, кінза, частина зеленої цибулі) промийте і дрібно підріжте, а решту цибулі залиште для прикраси.
4. Обсмажування. На розігрітій сковороді з антипригарним покриттям розігрійте 2 ст. л. олії. Вийміть м’ясо з маринаду, обсмажуйте 5–7 хв на сильному вогні, постійно перемішуючи. Додайте перець, посипте ще ½ ч. л. солодкого і ¼ ч. л. чорного меленого перцю, посоліть за смаком і готуйте ще 5–7 хв до м’якого стану перцю.
5. Фінальна доводка. Влийте залишки маринаду, додайте підготовлену зелень і тушкуйте 3–5 хв на слабкому вогні. Під кінець обсмажте 1 ч. л. кунжуту на сухій сковороді і посипте ним готову страву.
6. Подача. Розкладіть яловичину зі соусом на тарілки, прикрасьте залишками зеленої цибулі та кунжутом. Супроводжуйте улюбленим гарніром – кускусом, кіноа, булгуром або розсипчастим рисом.
Порада: якщо ви любите гостроту, додайте в маринад ½ ч. л. соусу чилі або кілька крапель табаско. Така корекція не лише підсилить аромат, а й збагатить смак страви.
