Головне: Стручкова квасоля в томатному соусі
Стручкова квасоля — швидкий, легкий і поживний гарнір, який підходить до м’яса, птиці, риби або подається самостійно. У рецепті овочі готуються в ароматному томатному соусі, зберігаючи хрусткість та насичений смак.
Детально: Приготування квасолі з соусом
Для приготування знадобиться:
- 300 г свіжої стручкової квасолі (зеленої або жовтої);
- 1 середня цибулина;
- 1‑2 зубчики часнику;
- 1 середня морква;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 200 мл теплої води;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- Сіль, мелений чорний перець, 1 ч. л. цукру за смаком;
- Свіжа зелень (петрушка або кріп) для оздоблення.
1. Квасолю очистіть від жорстких волокон, зріжте кінчики, промийте під проточною водою і розріжте на 2‑3 см шматочки.
2. Цибулю наріжте середніми кубиками, моркву натріть на крупній тертці, а часник – тонкими пластинками.
3. На розігрітій сковороді з олією обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і часник, постійно помішуючи, приблизно 3‑4 хвилини.
4. Влийте томатну пасту, швидко перемішайте, потім додайте теплу воду, сіль, перець і цукор. Доведіть соус до легкого кипіння.
5. Додайте підготовлену квасолю, зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте під кришкою 10‑12 хвилин, доки квасоля не стане м’якою, а соус не загусне.
6. Перед подачею посипте страву дрібно нарізаною зеленню. Подавайте гарячою як самостійний обід або як супровід до запеченого м’яса, курки чи риби.
Цей рецепт дозволяє варіювати складові: замість моркви можна використати болгарський перець, а томатну пасту – свіжі подрібнені помідори. Завдяки короткому часу готування (не більше 25 хвилин) стручкова квасоля зберігає максимум вітамінів, а томатний соус надає їй насиченого, злегка пікантного смаку, що підкреслює природну свіжість овочів.
