Головне: Сирна запіканка з рисом
Легка і ароматна запіканка, яка по‑справжньому нагадує дитячі спогади. Готується за 40‑45 хвилин, підходить і в теплій, і в холодній подачі.
Детально: Приготування, інгредієнти, поради
Для приготування потрібні базові інгредієнти: рис (білий або будь‑який інший), м’який творожний сир, яйця, цукор, ваніль, сіль, вершкове масло та родзинки. Складові можна адаптувати під власні уподобання – наприклад, замінити родзинки сухофруктами або додати цедру лимона.
- Рис. Промити кілька разів до прозорої води, залити холодною водою у каструлю, довести до кипіння, потім варити під кришкою на малому вогні 15–20 хвилин, доки вся рідина не випарується. Остудити.
- Родзинки. Залити кип’ятком, залишити 10 хвилин, потім зцідити і обсушити паперовим рушником.
- Сирна маса. У чашу блендера покласти м’який сир, два яйця, окремо білок одного яйця, 3 ст. л. цукру, 1 ч. л. ванільного цукру та щіпку солі. Збити до однорідної, гладкої консистенції.
- З’єднання. У велику миску влити сирну суміш, додати охолоджений рис, підготовлені родзинки та 2 ст. л. розтопленого вершкового масла. Обережно перемішати лопаткою, уникаючи надмірного перемішування.
- Випікання. Форму (розмір 20 см) змастити маслом або застелити пергаментом. Вилити масу, розрівняти поверхню і змастити її жовтком (залишений жовток). Поставити у розігріту до 180 °C духовку і випікати 35–40 хвилин до золотистої скоринки.
Після випікання дайте запіканці трохи охолонути, вийміть її з форми, наріжте порційними шматочками і подавайте зі сметаною, згущеним молоком або улюбленим варенням. Якщо використовуєте силіконову форму, масляне змащення не потрібно. Страва зберігає смак і аромат протягом кількох днів, якщо зберігати її в холодильнику у герметичній тарі.
