Головне: Сирний пиріг з полуницею
Легкий у приготуванні десерт, що поєднує розсипчасте тісто, кремовий сирний шар і соковиту полуницю. Ідеальний варіант для сімейного чаювання або святкового столу.
Детально: Покроковий рецепт
Для приготування пирога знадобляться наступні інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 200 г
- Вершкове масло (холодне) – 100 г
- Цукрова пудра – 50 г (для тіста) + 120 г (для крему)
- Кукурудзяний крохмаль – 70 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Яйце – 1 шт (для тіста) + 1 шт (для крему)
- Сир (творожний, будь-якої жирності) – 400 г
- Сметана – 150 мл
- Сіль – щіпка
- Полуниця свіжа – 300 г
Підготовка тіста. У великій мисці змішайте борошно, 50 г цукрової пудри, розпушувач та дрібку солі. Додайте холодне масло, натерте його на дрібній терці, і швидко розітріть руками до стану крихти. Вбийте яйце, замісіть м’яке тісто, сформуйте кулю, обгорніть харчовою плівкою та охолодьте 30 хвилин.
Приготування сирної начинки. У чашу блендера покладіть сир, додайте яйце, сметану, 120 г цукрової пудри, крохмаль, ванільний цукор і щіпку солі. Збийте занурювальним блендером до однорідної, повітряної маси.
Обробка полуниці. Полуницю промийте, зніміть плодоніжки, обсушіть рушником і розріжте на половинки або чвертинки.
Формування пирога. Тісто розкачайте і викладіть у форму діаметром 24 см, формуючи бортики. Випічку підготовте до 180 °C. На основу рівномірно розподіліть сирний крем, після чого акуратно розкладіть полуницю, частково занурюючи її в крем.
Випікання. Поставте форму у розігріту духовку і випікайте 40‑45 хвилин, доки верх не набуде золотистого відтінку. Після випікання дайте пирогу охолонути у формі, потім обережно вийміть його.
За бажанням посипте готовий десерт додатковою цукровою пудрою. Пиріг можна подавати як у теплій, так і в охолодженій формі – він зберігає ніжність і аромат протягом кількох днів.
