Після важких боїв на фронті та служби в лавах 425-го окремого штурмового полку «Скеля», ветеран Віталій вирішив кардинально змінити своє життя, ставши учасником кулінарного шоу «МастерШеф».
На кастинг він приніс не звичайну страву, а авторську деконструкцію традиційного борщу, яку назвав «Борще», поєднавши українські традиції з французьким стилем.
Зміст
Шлях від штурмовика до кухаря-логіста
Віталій, який родом із Павлограда, розпочав свій військовий шлях у квітні 2023 року в штуромовму підрозділі «Скеля».
Почавши службу безпосередньо в штурмових підрозділах на лінії фронту, він згодом перейшов до батальйону матеріального забезпечення. Як старший сержант, Віталій очолив напрямок харчування, де йому доводилося працювати в екстремальних умовах польових кухонь у лісах. За його словами, одночасно доводилося годувати від 300 до 400 побратимів, забезпечуючи їх не лише калоріями, а й домашнім затишком у розпал війни.
Кулінарна філософія на фронті
Досвід Віталія в цивільному житті — власний караоке-бар з літньою терасою та міні-пекарня з тандиром на дровах — став фундаментом для його служби. Він зізнається, що робота з хлібом для нього є «духовною» справою. У війську Віталій дотримувався негласного наказу командира: їжа має бути ситною, смачною та різноманітною.
Щотижня для 400 бійців готували шашлик на спеціально побудованому величезному мангалі.
Окрім основних страв, Віталій частував хлопців сирними запіканками та сметанниками, випікаючи їх у величезних духовках на 12 дек одночасно. Найвищою нагородою для нього були слова побратимів: «Вдома так не їли, як у війську».
Концепція «Борще» на МастерШеф
Після списання за рішенням ВЛК Віталій вирішив використати шанс, який дало йому життя, і прийшов на проект, щоб «відчути смак життя» та зцілитися. Будучи творчою людиною — Віталій пише вірші та вже три роки працює над власною книгою.
Суддям він представив страву під назвою «Борще». Це була деконструкція борщу: підсмажений буряк, ідеально готові ребра та копчений смак, але подані в оригінальній формі, що нагадує французьку школу кулінарії. Таким чином ветеран хотів показати, що український борщ може бути цікавим усьому світу в різних інтерпретаціях.
Вердикт суддів та омріяний білий фартух
Страва викликала справжню полеміку серед професіоналів:
- Ольга Мартиновська висловилася проти (ні), аргументуючи це тим, що борщ для неї є символом єдності, який не можна «розчленовувати», особливо в часи війни.
- Володимир Ярославський підтримав Віталія (так), оцінивши складність завдання приготувати таку страву за 45 хвилин та якість окремих елементів.
- Ектор Хіменес-Браво поставив вирішальну крапку, відзначивши оригінальність та відсутність претензій до смаку (так).
Для Віталія отримання білого фартуха стало справжнім переродженням. «Цей фартух для мене — життя», — зізнався ветеран, підкреслюючи важливість соціалізації та підтримки для військових, що повертаються до цивільного ком’юніті.
