Головне: Макові булочки без дріжджів у мультипічці швидко
Рецепт без дріжджів базується на кисломолочному сирі, цільнозерновому борошні та стевії. Приготування в мультипічці займає близько 50 хвилин, а готові булочки мають ніжну структуру і аромат маку.
Детальний рецепт і практичні поради
Для приготування 8‑10 штук вам знадобиться:
- Кисломолочний сир 5 % – 200 г;
- Цільнозернове пшеничне борошно – 100 г;
- Розпушувач – 1 ч. л.;
- Стевія (або інший підсолоджувач) – за смаком;
- Окріп – 70 мл;
- Молоко – 30 мл;
- Яйце – 1 шт.;
- Сіль – щіпка;
- Мигдалеві пластинки – для посипки.
Підготовка начинки. Мак заливають окропом, залишають 15 хв., потім зливають, додають молоко і підсолоджувач. Суміш прогрівають у невеликому сотейнику на слабкому вогні, постійно помішуючи, доки зайва рідина не випарується. Охолоджують до кімнатної температури – важливо, щоб маса була густою і не текла під час формування.
Тісто. Кисломолочний сир (за потреби протерти через сито) змішують з яйцем, стевією і сіллю. До отриманої маси просіюють борошно, додають розпушувач і замішують м’яке, трохи липке тісто. Робочу поверхню можна присипати борошном, проте уникайте надмірного підпилення, щоб булочки залишились пухкими.
Тісто розкочують у прямокутний пласт, рівномірно розподіляють охолоджену макову начинку, залишаючи 1 см вільного краю. Згортають у рулет, нарізають на порційні шматочки і викладають на пергамент у кошик мультипічки, залишаючи простір між булочками. Посипають мигдалевими пластинками.
Випікати при 160 °C 16–20 хв., перевіряючи готовність вже через 10 хв. Готові булочки мають рум’яну скоринку і повністю пропечене внутрішнє тіло без сирої маси. Після випікання залишають охолоджуватися 5–10 хв.
Подавайте з чаем або кавою. За бажанням можна варіювати смак, додаючи:
- Натуральний йогурт – м’яка кислинка;
- Свіжі ягоди – аромат і колір;
- Мед – додаткова солодкість;
- Подрібнені горіхи – хрустка текстура.
Аллергени: пшениця (глютен), яйця, молочні продукти, мигдаль. Додаткові алергени можуть з’явитися в підсолоджувачі чи додаткових інгредієнтах.
