Хто такий Євген Клопотенко: кулінарний революціонер, який зробив українську кухню зіркою світових ресторанів

Євген Клопотенко — видатний український шеф-кухар, ресторатор, телеведучий і громадський діяч, який перетворив традиційну українську кухню на глобальний бренд, здобув перемогу в “МастерШеф”, домігся визнання борщу спадщиною ЮНЕСКО, реформував шкільне харчування для мільйонів дітей і в 2026 році запустив проєкт реформи харчування в Збройних Силах України. Народжений у Києві в 1986 році, він поєднав міжнародний досвід з глибоким вивченням історичних рецептів, створивши ресторани, книги та проєкти, що надихають на культурну незалежність через їжу. Його шлях від звичайного студента до “кулінарного бійця за незалежність” демонструє, як страви можуть стати інструментом опору та національної гордості.

Біографія Євгена Клопотенко

Євген Вікторович Клопотенко народився 23 листопада 1986 року в Києві, в Українській РСР, у звичайній родині без кулінарних традицій: мати була завучем школи, а батько — інженером. З дитинства він вирізнявся допитливістю, а ранні подорожі за кордон сформували його погляд на світ через призму їжі. У 1991 році, у віці п’яти років, Євген поїхав до бабусі в Англію, поблизу Манчестера, де вперше зіткнувся з різноманітністю продуктів у супермаркетах — від екзотичних фруктів до готових страв, що разюче відрізнялося від радянського дефіциту. Це пробудило в ньому інтерес до гастрономії як культурного феномену.

У шкільні роки, навчаючись у київській школі №130 з поглибленим вивченням іноземних мов, Євген брав участь у програмі обміну учнями. У 1995 році, у дев’ятирічному віці, він відвідав Італію, де закохався в місцеву кухню: пасту, піцу та свіжі продукти на ринках. Ці досвіди стали фундаментом для майбутньої кар’єри, показавши, як їжа пов’язана з ідентичністю народу. Після школи Євген вступив до Київського університету туризму, економіки і права (КУТЕП) на факультет міжнародних відносин, де вивчав економіку, туризм і дипломатію, але вже тоді цікавився ресторанним бізнесом.

Під час навчання він пройшов практику в Німеччині в McDonald’s, де навчився основам швидкого харчування та організації кухні. Пізніше працював у мексиканському ресторані в США, де освоїв латиноамериканські смаки, і в ресторанах мережі Дмитра Борисова в Україні. Ці роки дали йому розуміння ресторанної індустрії зсередини: від миття посуду до управління персоналом. У 2011 році Євген заснував компанію “Гастромайстерня Confiture”, що спеціалізувалася на виробництві варення та конфітюрів з незвичайними смаками, як-от апельсин з лавандою, томати з базиліком чи сливи з вином і волоськими горіхами. Цей бізнес став першим кроком до незалежної кар’єри, хоча й не приніс великого успіху спочатку.

Переломним моментом стала участь у 5-му сезоні “МастерШеф Україна” на каналі СТБ у 2015 році, де Євген переміг, продемонструвавши креативність і технічну майстерність. Перемога відкрила двері до елітної кулінарної школи Le Cordon Bleu в Парижі, яку він закінчив у 2016–2017 роках, отримавши диплом шеф-кухаря. Повернувшись, Євген запустив власний сайт klopotenko.com, який став найпопулярнішим кулінарним ресурсом в Україні з мільйонами відвідувачів щомісяця, а також YouTube-канал з сотнями тисяч підписників.

З 2017 року він активно займався соціальними проєктами: створив Cult Food для реформи шкільного харчування, відкрив ресторани з фокусом на автентичну українську кухню та провів кампанію за визнання борщу спадщиною ЮНЕСКО. У 2019 році разом з Інною Поперешнюк відкрив ресторан “100 років тому вперед” у Києві, де відтворює дорадянські рецепти з сучасними техніками. Пізніше з’явилися бістро “Інші” у Львові (2022), стріт-фуд “Інші. Парк” в Івано-Франківську та ресторан “Полтава”. Під час повномасштабного вторгнення Росії в 2022 році його заклади надавали безкоштовні обіди для біженців і військових, а сам Євген став символом культурного опору.

Особисте життя Євгена також привертає увагу: у січні 2026 року він заручився з коханою, поділившись романтичними фото та відео в соцмережах, а в лютому розповів про плани скромного весілля без “гулянки”. Він зустрічається з принцем Гаррі, Майклом Дугласом та іншими знаменитостями, пригощаючи їх українськими стравами. Євген — автор кількох книг, онлайн-курсів і документальних проєктів, що робить його не лише кухарем, а й культурним амбасадором України.

Освіта Євгена Клопотенко

Освіта Євгена Клопотенка поєднує гуманітарні знання з професійною кулінарною підготовкою, що допомогло йому підходити до їжі як до елементу культури та дипломатії.

• Київський університет туризму, економіки і права (КУТЕП): Факультет міжнародних відносин. Євген вивчав економіку туризму, міжнародне право та мови. Під час навчання пройшов практику в Німеччині в McDonald’s, де набув досвіду в фастфуді, та в США в мексиканському ресторані, освоюючи основи сервісу та приготування. Цей період сформував його розуміння глобального ресторанного бізнесу.
• Le Cordon Bleu, Париж: Диплом шеф-кухаря, отриманий у 2016–2017 роках після перемоги в “МастерШеф”. Навчання включало класичні французькі техніки, роботу з інгредієнтами та гастрономічну філософію. Євген згадує, як це допомогло йому переосмислити українські рецепти через призму сучасної кухні.

Додатково Євген пройшов численні стажування в ресторанах Європи та США, а також самостійно вивчав історичні кулінарні тексти з 17–19 століть, що стало основою для його проєктів з відродження української кухні.

Початок життя та перші кроки в кар’єрі

Дитинство Євгена пройшло в пострадянському Києві без особливих кулінарних традицій удома — типові страви були простими, як каші чи супи. Однак поїздка до Англії в 1991 році відкрила йому світ супермаркетів з екзотичними продуктами, як ківі чи авокадо, що контрастувало з радянськими чергами. У 1995 році в Італії він вперше скуштував справжню пасту та піцу, розуміючи, як їжа відображає культуру.

Після університету Євген працював офіціантом і адміністратором у ресторанах мережі Дмитра Борисова, де навчився керувати командою та обслуговувати клієнтів. У 2011 році заснував “Гастромайстерня Confiture”, виробляючи варення з інноваційними смаками — це був перший бізнес, який приніс досвід у виробництві та маркетингу. Він організовував кулінарне шоу “CookWars” для аматорів, але проєкт закрився, познайомивши його з колегами в індустрії.

Перемога в “МастерШеф” 2015 року змінила все: Євген отримав 500 000 гривень і поїздку до Le Cordon Bleu. Повернувшись, запустив сайт klopotenko.com з авторськими рецептами, публікував статті в медіа та створив Cult Food для реформи шкільного харчування. У 2017 році почав борщову кампанію: експедиції по регіонах України, збір рецептів і документальний фільм. Ці кроки заклали основу для його ролі як реформатора української гастрономії.

Чим відомий Євген Клопотенко

Євген Клопотенко відомий як “кулінарний борець за незалежність” України, який де-колонізує кухню від радянського впливу, відроджуючи дорадянські рецепти та роблячи їх модними.

• Визнання борщу спадщиною ЮНЕСКО: У 2022 році домігся включення борщу до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО як української страви. Провів експедиції, зняв документальний фільм “Борщ. Секретний інгредієнт” (2020), організував подію з 25 варіантами борщу на Кіностудії Довженка (2021). Його зусилля висвітлювали The New York Times, The Washington Post і The Times.
• Реформа шкільного харчування: Через Cult Food розробив 110 рецептів, впроваджених у 5000 шкілах. Змінив законодавство (2020–2021), ввівши борщ, вареники та бануш замість радянських страв. Співпрацював з Оленою Зеленською, отримав грант від Фундації Ашан (2017).
• Ресторани та бізнес: Співзасновник “100 років тому вперед” (Київ, 2019) — сучасна українська кухня. “Інші” (Львів, 2022), “Інші. Парк” (Івано-Франківськ, 2022), “Полтава”. Під час війни надавав гуманітарну допомогу.
• Книги та медіа: Автор книг “Зваблення їжею” (2019), “Зваблення їжею з українським акцентом” (2020), “Святкові страви” (2021), “The Authentic Ukrainian Kitchen” (2024, англійською). Онлайн-курси “Мислити як кухар” і “СІМПЛ КУКІНГ” (2021). Фудблогер року за World Influencers and Bloggers Awards (2022).
• Міжнародне визнання: Увійшов до “50 Next” від The World’s 50 Best Restaurants (2021) як новатор гастрономії. Амбасадор української кухні: інтерв’ю NPR, The Guardian; зустрічі з принцом Гаррі (2025, пригощав борщем), Майклом Дугласом та Ентоні Блінкеном (2024).
• Соціальні проєкти: Реформа кулінарної освіти з МОН (2020), гастротури для журналістів (2021), “Інститут культури України”.

Телевізійні шоу, фільми та серіали за участю Євгена Клопотенка

Євген Клопотенко активно з’являється на телебаченні як експерт, ведучий і учасник, популяризуючи українську кухню. Ось детальний список:

Телевізійні шоу та серіали:

• МастерШеф Україна (СТБ, 2015): Учасник і переможець 5-го сезону.
• Все буде смачно (СТБ, 2015–2017): Кулінарний експерт.
• Все буде добре (СТБ, 2015–2017): Кулінарний експерт.
• Дешево і сердито (Новий канал, 2017): Кулінарний експерт, 3-й сезон.
• Енеїда (UA: Перший, 2018–2019): Ведучий і кулінарний експерт.
• Сніданок з 1+1 (1+1, 2018–дотепер): Резидентний кулінарний експерт.
• Сніданок вихідний (1+1, 2018–дотепер): Кулінарний експерт.
• Сюрприз, сюрприз (СТБ, 2017–2020): Гість і експерт.
• Pekelni boroshna (СТБ, 2023–дотепер): Ведучий, шоу про українські страви з зірковими гостями.
• Odyssey (серія, 3 сезони): Створив і вів серіал про українські кулінарні традиції через історичних фігур.
• Сьогодні (Україна): Гість.
• Доброго ранку, країно (Україна): Гість.
• Новий день (Прямий): Гість.
• Зірки під гіпнозом (Новий канал): Гість.
• Хто зверху? (Новий канал): Гість.
• ЖВЛ (1+1): Гість.
• Без Брому з Віталієм Ляскою (2021): Гість.
• CBS News Sunday Morning (1979–дотепер): Гість у сегментах про українську кухню.
• Tonight Live with Dan Wootton (2021–2023): Гість.

Фільми та документальні проєкти:

• Борщ. Секретний інгредієнт (2020, режисер Дмитро Кочнєв, продюсер Наталка Якимович): Документальний фільм, де Євген подорожує Україною, збираючи рецепти борщу. Фінансовано USAID, показано на 1+1, випущено на Netflix у 2023 році як 80-хвилинний фільм.
• The Secret Ingredient (YouTube-серія, 2020): Серія епізодів про борщ, що стала основою для фільму.

Ці проєкти підкреслюють роль Євгена як популяризатора української культури через медіа.

Проєкти Клопотенка

• Співвласник та бренд-шеф проєктів гастрохолдингу ІНАКШІ (ресторани «100 років тому вперед» і «Полтава» в Києві та українське кафе «Інші» та бар-ферма «Інші» у Львові).
• Лауреат 50 NEXT – переліку професіоналів, які змінюють майбутнє гастрономії, від міжнародного рейтингу найкращих ресторанів світу The World’s 50 Best Restaurants (2021 рік).
• Лауреат World Influencers and Bloggers Awards 2022.
• Автор найпопулярнішого в Україні кулінарного сайту klopotenko.com.
• Автор чотирьох кулінарних книг: «Зваблення їжею. 70 рецептів, Які захочеться готувати», «Зваблення їжею з українським смаком», “Святкові страви”, “Борщ і до борщу”.
• Автор онлайн-курсу СІМПЛ КУКІНГ.
• Ідеолог проєкту Cult Food.
• Ведучий телевізійного проєкту “Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком” на каналі СТБ (з 2023 року і дотепер).
• Експерт програми «Сніданок з 1+1» (2017-2022 роки).
• Експерт передач «Все буде добре», «Все буде смачно» на каналі СТБ (2016-2018 роки).
• Ведучий телевізійного проєкту «Енеїда» на «UA: Перший» (2018-2020 роки).
• Бренд-шеф ресторану мексиканської кухні ROJO OJO (2016 рік).
• Бренд-шеф мітерії «Здоровий Глузд» (2017 рік).
• Бренд-шеф кафе «Паштет» (2018 рік).
• Засновник компанії з виробництва соусів і варення «Гастромайстерня Confiture».
• Ініціатор внесення борщу до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини та подання Україною заявки на визнання борщу частиною нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.

Останні новини про Євгена Клопотенка (2026 рік)

У 2026 році Євген Клопотенко продовжує активну діяльність, поєднуючи кулінарні проєкти з громадською роботою. У березні 2026 року він підписав меморандум з Міністерством оборони України та Агенцією оборонних закупівель ДОТ про проєкт “Готуємо до бою” — реформу харчування в ЗСУ. Разом з ГО “Культ Фуд” Євген створює практичний збірник рецептів для польових кухарів: систематизує досвід підрозділів, адаптує цивільні страви до армійських умов, навчає кухарів. Він підкреслив, що фокус на покращенні якості та різноманітності без “авторських” винаходів, продовжуючи реформи шкільного харчування та меню в “Укрзалізниці” (2024–2025).

У січні 2026 року Євген заручився з коханою, поділившись фото та відео заручин, а в лютому розповів про плани весілля: скромне свято без гучних гулянок, з фокусом на близьких. У вересні 2025 року зустрівся з принцом Гаррі в Києві, пригощаючи борщем — улюбленою стравою матері принца, принцеси Діани. У серпні 2024 року брав участь у дні української кухні в Volia Space, а в кінці 2024 — у проєкті з різдвяними стравами в Києво-Печерській лаврі з Акімом Галімовим, що викликало дискусії в соцмережах. У вересні 2024 зустрівся з Майклом Дугласом та Ентоні Блінкеном, пригощаючи українськими стравами.

У лютому 2026 року Євген відреагував на гастрономічні тренди Michelin 2026 у своєму блозі, адаптуючи глобальні ідеї до української реальності: акцент на локальні продукти, стійкість і роботу в умовах війни. Він презентував десерт “Каринська” у Львові на честь української модельєрки (серпень 2025) і оновлює меню для їдалень. Клопотенко продовжує публікувати рецепти на сайті, знімає нові епізоди “Pekelni boroshna” і планує міжнародні гастротури для просування української кухні.