Головне: швидкий рецепт осінньої страви
Тушкована капуста з грибами готується за 30‑40 хвилин, підходить як гарячим, так і холодним, і може стати як окремим гарніром, так і начинкою для випічки.
Детально: інгредієнти та послідовність приготування
Для приготування даної страви знадобляться:
- Капуста білокачанна – 800 г;
- Гриби (печериці або лісові) – 300–400 г;
- Цибуля ріпчаста – 1‑2 шт.;
- Морква – 1 середня;
- Томатна паста – 2 ст. л.;
- Олія рослинна – 2 ст. л.;
- Чорний мелений перець, мелені насіння коріандру, сіль – за смаком;
- Вода – 200‑250 мл.
Покроковий процес:
- Гриби промити під проточною водою, розрізати на 4‑6 частин.
- Цибулю очистити і нарізати півкільцями, моркву натерти на крупній тертці.
- У великій сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю та моркву на середньому вогні до м’якості (≈5 хв).
- Додати гриби, смажити, доки випарується зайва рідина (≈7‑8 хв).
- Покласти нашатковану капусту, ввести томатну пасту, коротко обсмажити 5 хв, посипати перець і коріандр, підсолити.
- Залити гарячою водою, добре перемішати, накрити кришкою і тушкувати 15‑20 хв, періодично помішуючи. При потребі додати трохи води, щоб капуста не підгоріла.
Готову страву можна подавати одразу, а також охолодити і використати як начинку для пиріжків, вареників або запікати в духовці. За бажанням можна прикрасити свіжою зеленню або підсолодити ложкою меду для легкого контрасту.
