Тушкована свинина з овочами в томатному соусі
Простий рецепт, який можна приготувати в одній сковороді. Соковита свинина, ароматні овочі та насичений томатний соус роблять цю страву ідеальною для будь‑якого гарніру.
Покроковий рецепт приготування тушкованої свинини
1. Підготовка інгредієнтів. Свинину нарізати кубиками 1 см. Болгарський перець очистити від насіння, видалити плодоніжку і порізати великими шматками. Цибулю нарізати півкільцями, моркву – тонкими брусочками. Томатну пасту розвести 200 мл теплої води.
2. Обжарювання м’яса. У глибокій сковороді розігріти 2 ст. л. рослинної олії на сильному вогні. Додати кубики свинини, посолити, обсмажити до золотистої скоринки (5‑7 хв).
3. Тушкування овочів. До м’яса ввести цибулю і моркву, смажити, помішуючи, 3‑5 хв. Потім додати болгарський перець і готувати ще 5 хв, щоб овочі залишились трохи хрусткими.
4. Додавання соусу. Влити розведену томатну пасту, додати 1 ч. л. цукру, щепотку меленого чорного перцю та за потреби ще сіль. Довести до кипіння, накрити кришкою і зменшити вогонь до середнього.
5. Тушкування під кришкою. Готувати 30‑40 хв, час від часу помішуючи. За потреби можна додати трохи води, щоб соус не підгорів.
6. Фінальний штрих. Зняти з вогню, залишити під кришкою 5‑10 хв для настою. При подачі посипати свіжою петрушкою або кропом.
Така тушкована свинина ідеально поєднується з картопляним пюре, відвареним рисом, макаронами або просто зі свіжим хрустким хлібом. Спеції можна коригувати за власним смаком – додайте сухий базилік або орегано для додаткового середземноморського аромату.
