Головне: Очікуване підвищення вартості продовольства
Після завершення врожайного сезону в Україні ціни на молочну продукцію, овочі та хліб можуть зрости. Основними драйверами стають сезонність, витрати на зберігання, логістика та проблеми з електропостачанням.
Детально: Аналіз ринкових тенденцій 2026 року
У вересні 2026 р. середня роздрібна вартість картоплі склала 15,17 грн/кг, а в жовтні піднялася до 17,23 грн/кг – приріст 13,6 % порівняно з попереднім місяцем і приблизно 11 % більше, ніж у жовтні минулого року. За словами Максима Гопки, керівника аналітичного відділу УКАБ, таке зростання є типовим: після інтенсивного збирання обсяги для негайного продажу скорочуються, а частина врожаю потрапляє до сховищ.
У базовому сценарії УКАБ прогнозує, що до грудня середня ціна картоплі може коливатися в діапазоні 19–23 грн/кг, за умови відсутності значних втрат під час зберігання. Олег Пендзин з Економічного дискусійного клубу підкреслює, що на сьогоднішньому ринку спостерігається надлишок пропозиції, а формування цін визначається балансом попиту і платоспроможності споживачів.
Ціни на окремі овочі демонструють неоднорідну динаміку. У жовтні капуста подорожчала на 10,6 %, буряк – на 14,4 %, тоді як морква стала дешевшою на 10,3 %, а вартість цибулі залишилася майже стабільною. Це свідчить, що на формування вартості впливають не лише сезонні фактори, а й якість врожаю та можливості довготривалого зберігання.
Перехід від продажу свіжих продуктів до реалізації з сховищ підвищує витрати виробників, а нестабільність енергопостачання додає додатковий тягар. У результаті очікується поступове підвищення цін на деякі категорії, зокрема курячі яйця, молочні продукти, хлібобулочні вироби та тепличні овочі.
Ключовими ризиками залишаються так звані «чорні лебеді» – непередбачені події, такі як масові обстріли енергетичної інфраструктури чи критичних логістичних центрів. Олег Пендзин наголошує, що за відсутності форс-мажорів стабільність цін підтримуватиме ринковий баланс між попитом і пропозицією.
Практично по всіх позиціях буде зростання цін, а десь, умовно, в травні наступного року ми з вами побачимо зворотний процес сезонний, який знову почне відігравати ціни вниз
Попри можливі коливання, експерти вказують, що в Україні зберігається значний надлишок продовольства, а обмежені експортні можливості через морські порти не створюють умов для різкого дефіциту чи різких цінових стрибків.
