Головне: здорові панкейки з буряка
У цій статті розповідається, як приготувати бурякові панкейки з грецьким йогуртом, шоколадним кремом і томленими у вині сливами без використання цукру. Рецепт підходить для сніданку або легкого десерту.
Детально: покроковий рецепт
Для приготування цього блюда знадобляться наступні інгредієнти:
- відварений буряк – 200 г;
- грецький йогурт – 100 мл;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 80 г;
- розпушувач – ½ ч. л.;
- дрібка солі;
- шоколадний крем (йогурт, какао, стевія) – 100 мл;
- сливи без кісточок – 150 г;
- червоне сухе вино – 100 мл.
Приготування бурякових панкейків
- Наріжте відварений буряк кубиками і помістіть у блендер.
- Додайте грецький йогурт і яйце, збийте до однорідної маси.
- Введіть борошно, розпушувач і сіль, ретельно перемішайте. Тісто має бути густим і повільно стекати з ложки.
- Розігрійте антипригарну сковороду на слабкому вогні. Формуйте панкейки по одній столовій ложці без додавання олії.
- Смажте 2 хвилини з одного боку, коли краї затвердіють, акуратно переверніть і смажте ще 1‑2 хвилини. Уникайте сильного полум’я, щоб уникнути підгоряння.
Томлення слив у вині
- Промийте сливи, видаліть кісточки, наріжте шматочками.
- Перекладіть їх у маленьку каструльку, влейте вино і доведіть до легкого кипіння.
- Зменшіть вогонь і томіть без кришки 5‑7 хвилин, доки сливи не стануть м’якими, зберігаючи форму. Цукор не додаємо – природна солодкість плодів і аромат вина достатні.
Шоколадний крем
Змішайте грецький йогурт, какао‑порошок і стевію до гладкої консистенції. За смаком можна коригувати кількість підсолоджувача, враховуючи кислотність йогурту.
Складання страви: на тарілку викладіть шар шоколадного крему, розкладіть бурякові панкейки і полийте їх теплими сливами разом з соусом, що утворився під час томлення. Подавайте одразу, щоб зберегти яскравий колір та текстуру.
Алергени: молочні продукти, яйця, пшениця (глютен). Страва містить вино; після термічної обробки частина алкоголю залишиться.
