Головне: Три рецепти фаршированих перців
У статті представлено три варіанти фаршированих перців – традиційний з м’ясом і рисом, легкий овочевий без м’яса і ситний з куркою і грибами. Кожен рецепт супроводжений покроковим описом приготування та рекомендаціями щодо випікання.
Детально: Опис приготування трьох страв
Для класичного перцю підготуйте 200 г фаршу, 100 г рису, 1 цибулю та моркву. Рис промити, відварити до напівготовності, цибулю та моркву натерти, обсмажити на олії до м’якості. Змішати фарш з рисом, додати сіль, перець і половину обсмаженої суміші.
Підготовлені плоди (по 4 шт.) очистити від насіння, наповнити начинкою, не стискаючи її. Для соусу змішати 2 ст. л. томатної пасти, 150 мл води (або бульйону) і 2 ст. л. сметани. Викласти перці в каструлю, залити соусом до половини і тушкувати під кришкою 45 хв на слабкому вогні.
Овочевий варіант підходить вегетаріанцям. Потрібно 150 г рису, 1 цибуля, 1 морква, 1 кабачок і 2 помідори. Рис варити до напівготовності. Овочі нарізати кубиками, обсмажити на олії до золотистого кольору, додати томати і тушкувати 5 хв. Змішати з рисом, приправити сіллю, перцем і свіжою зеленню. Плоди підготувати, очистити, наповнити сумішшю, викласти у форму, додати трохи води, накрити фольгою і запікати 35 хв при 190 °C. Після цього зняти фольгу, посипати тертим сиром і запікати ще 10 хв до золотистої скоринки.
Рецепт з куркою і грибами вимагає 300 г курячого філе, 200 г печериць, 100 г сметани, 100 г тертого сиру. Курку та гриби нарізати, обсмажити з дрібно нарізаною цибулею до золотистого кольору, приправити сіллю і перцем.
Охолодити, змішати зі сметаною і половиною сиру. Плоди розрізати вздовж, очистити від насіння, наповнити начинкою, викласти в форму, посипати рештою сиру і запікати 30 хв при 190 °C, доки сир не стане рум’яним. Подавайте гарячими, прикрасивши свіжою зеленню.
