Головне: рецепт курячих гомілок у сметані
Ніжне м’ясо гомілок, тушковане в ароматному сметанному соусі, готується за 30‑хвилинною технологією. Подавайте страву гарячою з улюбленим гарніром і свіжою зеленню.
Детально: покроковий рецепт приготування
Для приготування курячих гомілок у сметанному соусі знадобиться наступне:
- Курячі гомілки – 1,2 кг;
- Сметана (20 % жиру) – 250 мл;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Часник – 3‑4 зубчики;
- Паприка солодка – 1 ч. л.;
- Мелений чорний перець, сіль – за смаком;
- Тепла вода – 150 мл;
- Олія рослинна – 2 ст. л.
Підготовка:
- Гомілки ретельно промийте, просушіть паперовим рушником і натріть сіллю.
- Цибулю очистіть і наріжте кубиками середнього розміру, часник дрібно подрібніть.
- У мисці змішайте сметану, подрібнений часник, паприку, перець і дрібку солі; додайте теплу воду і добре перемішайте до однорідності.
- На розігріту олію в широкій сковороді обсмажте гомілки на середньому вогні з обох боків до легкого золотистого кольору (приблизно 5‑7 хвилин).
- Додайте до м’яса нарізану цибулю, продовжуйте смажити, доки вона не стане прозорою і м’якою (ще 3‑4 хвилини).
- Влийте підготовлений сметанний соус, доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 30 хвилин, періодично помішуючи, щоб соус не підгорів.
- Після завершення приготування за бажанням посипте страву свіжою петрушкою або кропом.
Подавайте гомілки гарячими, поливаючи їх соусом, у якому м’ясо тушкувалося. Страва добре поєднується з вареною картоплею, рисом або овочевим пюре. Завдяки довгому томленню м’яса в сметанному соусі, кожен шматок тане в роті, залишаючи приємний сливово‑часниковий аромат.
