Головне: швидкий рецепт гарбузового крем‑супу з сочевицею
Легкий, поживний крем‑суп на основі гарбуза і сочевиці, який готується в одній каструлі. Підходить для холодних днів, дарує теплоту і ситість.
Детально: покроковий процес у одній каструлі
Для приготування потрібні лише кілька інгредієнтів, які легко знайти у будь‑якому продуктовому магазині. Складові:
- Гарбуз – 500 г (очищений і нарізаний кубиками);
- Сочевиця (червона або зелена) – 150 г;
- Картопля – 2 середні штуки;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Овочевий або курячий бульйон – 1 л;
- Вершкове масло – 2 ст. л.;
- Сіль, чорний перець за смаком;
- Свіжа зелень (петрушка або кріп) – для подачі.
Крок 1. Овочі ретельно промийте. Картоплю, гарбуз та цибулю наріжте невеликими кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Сочевицю промийте під проточною водою.
Крок 2. У каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло, додайте цибулю і моркву, обсмажте до прозорості, постійно помішуючи, щоб не підгоріли.
Крок 3. Додайте картоплю, гарбуз і сочевицю, посипте сіллю та перцем. Залийте бульйоном, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь.
Крок 4. Варіть 25‑30 хвилин, поки всі інгредієнти не стануть м’якими. Періодично помішуйте, щоб запобігти прилипання до дна.
Крок 5. За допомогою занурювального блендера подрібніть суп до однорідної кремової консистенції. Якщо потрібно, додайте трохи води або бульйону для регулювання густини.
Крок 6. Поверніть каструлю на вогонь, ще раз доведіть до кипіння, зніміть з плити і дайте кілька хвилин “відпочити”.
Перед подачею посипте готовий суп свіжою зеленню. За смаком можна додати 1‑2 зубчики подрібненого часнику, який попередньо підсмажать разом з цибулею.
Суп зберігається в холодильнику до 3 днів і добре розігрівається, зберігаючи аромат і кремовість. Це ідеальна страва для сімейного обіду або вечері, коли хочеться швидко приготувати щось корисне і зігріваюче.
