Головне: Швидкий медовий торт заздалегідь
Торт складається з 12 тонких медових коржів і трьох різних кремів. Коржі можна випікати заздалегідь, а креми готувати в потрібний момент, що спрощує планування свята.
Детально: Приготування коржів та трьох кремів
Для рецепту знадобляться наступні інгредієнти:
- Масло – 200 г
- Мед – 150 мл
- Цукор – 150 г
- Сода харчова – 1 ч. л.
- Яйця – 3 шт.
- Борошно пшеничне – 500 г
- Молоко – 1 л
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Сметана – 400 г
- Цукрова пудра – 150 г
- Згущене молоко – 200 мл
- Крем‑сир – 200 г
Приготування коржів
- У каструлі розтопіть масло, додайте мед і цукор, нагрівайте, доки суміш не розтане.
- Введіть соду – маса збільшиться в об’ємі, через 5 хв. набуде карамельного кольору. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
- Поступово вбийте яйця, ретельно перемішуючи.
- Додайте просіяне борошно і замісіть однорідне тісто.
- Розділіть його на 12 частин, розкачайте кожну в тонкий круг діаметром 26 см.
- Випікайте при 180 °C близько 5 хв. – коржі будуть золотавими і хрусткими. Охолодіть.
Креми
- Заварний крем: 800 мл молока доведіть до кипіння, окремо збийте 3 яйця, 150 г цукру і 150 г борошна, влийте до гарячого молока, варіть, постійно помішуючи, доки не з’являться дрібні бульбашки. Зніміть, додайте 30 г вершкового масла, охолодіть під плівкою.
- Сметанний крем: змішайте сметану з цукровою пудрою до гладкості – готово.
- Карамельно‑медовий крем: змішайте згущене молоко з крем‑сиром, збийте міксером до однорідної маси.
Після охолодження коржів змазуйте їх обраним кремом, укладаючи один на інший. Після складання залиште торт «просочитися» 2–3 години в холодильнику – коржі набудуть м’якої структури, а смак меду розкриється повністю.
Торт готовий до подачі. Його можна прикрасити медовими краплями, горіхами або свіжими ягодами за смаком.
