Головне: Пивний суп у німецькому стилі
Українка‑біженка поділилася відео‑рецептом традиційного німецького супу з пивом і молоком. Вона розповіла про історію страви, процес приготування та свої враження від смаку.
@liudmyla.rusina 🍲Німецький пивний суп з молоком 1 цибулина 30 г вершкового масла 1 ст. л. борошна 500 мл молока 500 мл світлого пива 1 жовток 1 ч. л. цукру сіль, перець мускатний горіх Приготування: Цибулю дрібно нарізати й обсмажити на маслі до золотистості. Додати борошно, перемішати. Влити молоко й томити 5 хвилин на слабкому вогні. Додати пиво, сіль, перець, мускатний горіх і цукор. Томити ще 5 хвилин, не даючи сильно кипіти. Жовток змішати з кількома ложками гарячого супу, влити назад і перемішати. Не кип'ятити. Подати із сухариками або хлібом.#українцівнімеччині #біженцівнімеччині #реки #суп #пиво ♬ оригінальний аудіозапис – Біженка в Німеччині 🇺🇦🇩🇪
Детально: Традиційний рецепт і реакція
Людмила Русіна, українська біженка, що живе в Німеччині, вирішила відтворити старовинний німецький суп, у якому поєднуються пиво і молоко.
«Я таке поєднання навіть уявити не могла. Не те що скуштувати. Але сьогодні — ризикну», — заявила Людмила перед початком експерименту.
За її словами, у минулому пивний суп був звичайною ранковою стравою в сільських господарствах, коли пиво мало низьку міцність і розглядалося як поживний напій, а не алкоголь.
«Це сьогодні цей суп здається дивиною, а в старій німецькій кухні він був звичайною ранковою їжею, особливо у селянських сім’ях. А пиво тоді було не таким міцним як тепер і сприймалося більше як поживний напій, а не як алкоголь», — пояснила вона.
Процедура приготування виявилась доволі простою. На розтопленому вершковому маслі обсмажують дрібно нарізану цибулю, додають ложку борошна і вливають півлітра молока. Суп томиться на малому вогні близько п’яти хвилин, після чого вмикають головний інгредієнт – пиво (півлітра). Додаються сіль, перець, щіпка мускатного горіха, чайна ложка цукру і ще кілька хвилин томлення. На завершення вводиться жовток, ретельно перемішується і подається.
«Тепер головний інгредієнт — пиво. Вливаю його півлітра, додаю ще сіль, перець, мускатний горіх і чайну ложку цукру. Ще п’ять хвилин томлю на маленькому вогні. Наприкінці додаю жовток. Добре перемішую — і готово», — поділилася Людмила.
Страву можна подавати зі сухариками або хрустким хлібом. За словами біженки, смак був «досить специфічним», проте вона відзначила, що суп сподобався, хоча гіркота пива трохи переважає.
«Це дуже незвичний цікавий суп. Мені він сподобався, але трохи заважала гіркота від пива», — підсумувала вона.
