Головне: швидкі, легкі та корисні рибні мафіни
Рибні мафіни – це дієтична альтернатива традиційним котлетам. Приготування займає небагато часу, а готові порції зручні для перекусу на роботі чи в школі. Нижче подано покроковий рецепт, який підходить для будь‑якої білої або морської риби.
Детально: покроковий рецепт приготування рибних мафінів
Для приготування знадобиться:
- 500 г філе білої риби (тріска, хек, морський окунь);
- 1 велике яйце;
- 100 мл сметани (будь‑якої жирності);
- 30 г манної крупи;
- 30 г тертого твердого сиру;
- 30 г вершкового масла (розтопленого);
- ½ склянки дрібно нарізаної свіжої зелені (петрушка, кріп);
- мелений чорний перець і сіль за смаком.
1. Філе промийте, обсушіть паперовим рушником і подрібніть у блендері до однорідної маси.
2. У великій мисці змішайте рибний фарш, яйце, сметану, манну крупу і розтоплене масло. Дайте суміші постояти 10‑15 хвилин, щоб крупа набухла.
3. Додайте половину тертого сиру, зелень, перець і сіль. Ретельно перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
4. Підготуйте силіконові формочки для мафінів, змастивши їх легким шаром масла або викладаючи пергамент.
5. Розкладіть масу у формочки, заповнюючи їх до країв, і посипте рештою сиру.
6. Поставте деко з формочками в розігріту до 180 °C духовку. Випікайте 25‑30 хвилин, доки верх не набуде золотистої скоринки.
7. Готові мафіни охолодіть кілька хвилин, вийміть і подавайте теплими або холодними.
Поради: замість манки можна використати вівсяні пластівці, а замість сметани – грецький йогурт, що знизить калорійність страви. Для більш насиченого смаку додавайте дрібно нарізану червону цибулю або моркву, натерту на крупній тертці.
