Головне: Класичний рецепт ароматних мафінів
Легкі, з хрусткою скоринкою і ніжною серединою, мафіни з яблуками та корицею ідеальні для сніданку, перекусу на роботі або пікніка. У статті – покроковий інструктаж, поради щодо інгредієнтів та оптимальний час випікання.
Детально: Покроковий процес приготування
Для приготування 12–15 шт. мафінів вам знадобляться:
- 2 середні яблука (помити, очистити, нарізати кубиками 1 см);
- 1 ч. л. кориці;
- 150 г вершкового масла (розтопити і охолодити);
- 2 яйця;
- 120 г цукру;
- ½ ч. л. солі;
- 200 мл кефіру (будь‑якої жирності, кімнатної температури);
- 250 г пшеничного борошна;
- 1 ч. л. розпушувача.
1. Яблука посипте корицею, ретельно перемішайте – це забезпечить рівномірний смак у готовому виробі.
2. У великій мисці збийте яйця з цукром і сіллю до появи пишної білої піни.
3. Додайте до яєчної суміші кефір і розтоплене вершкове масло, швидко перемішайте.
4. Окремо просійте борошно з розпушувачем, вмістіть у рідку масу і обережно замісіть лопаткою, уникаючи надмірного перемішування.
5. Введіть підготовлені яблука, ще раз легенько об’єднайте інгредієнти.
6. Перекладіть тісто у силіконові або паперові формочки, заповнивши їх на 2/3 об’єму.
7. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 25–30 хвилин, доки поверхня не набуде золотистого кольору, а дерев’яна шпажка, вставлена в центр, не залишає вологих крихт.
Після випікання дайте мафінам охолонути 5‑10 хвилин у формі, потім вийміть і підсушіть на решітці. Такий рецепт підходить для будь‑якої пори року, а використання кефіру робить випічку особливо м’якою і зберігає вологу. При потребі можете варіювати кількість кориці або додати горіхи, родзинки чи цедру лимона для нових смакових нот.
