Головне: Шпинатні млинці з рибою та йогуртовим соусом
Легкий і поживний сніданок готовий за півгодини: шпинатне тісто, нежирна риба і освіжаючий йогуртовий соус. Рецепт підходить для дієтичного раціону і не потребує складного обладнання.
Детально: Покроковий рецепт шпинатних млинців з рибою
Для приготування знадобиться:
- 200 г свіжого шпинату;
- 2 яйця;
- 150 мл молока (або рослинного аналогу);
- 50 г борошна (можна цільнозернового);
- Щіпка солі;
- Олія для змащення сковороди;
- 150 г слабосоленої риби (лосось, форель, тунець);
- 1 середній огірок;
- 150 г природного йогурту;
- Свіжий кріп, чорний перець, лимонний сік за смаком.
Крок 1 – Приготування тіста. Шпинат ретельно вимийте, обсушіть і подрібніть у блендері разом з молоком і яйцями. Додайте борошно, сіль і збийте до однорідної консистенції без грудочок.
Крок 2 – Смаження млинців. Розігрійте антипригарну сковороду діаметром ≈ 28 см на середньому вогні, змастіть тонким шаром олії. Вилийте порцію тіста, швидко нахиляючи сковороду, щоб розподілити його рівномірно. Коли поверхня млинця підрум’яниться і перестане бути рідкою, акуратно переверніть його лопаткою і смажте ще 1 хвилину. Готові млинці викладайте у стопку і залишайте охолоджуватись.
Крок 3 – Підготовка начинки. Рибу наріжте смужками або крупними кубиками. Огірок розріжте навпіл, видаліть насіння і нашаткуйте тонкою соломкою. Для соусу змішайте йогурт із дрібно нарізаним кропом, додайте чорний перець і за бажанням кілька крапель лимонного соку.
Крок 4 – Формування рулетиків. На охолоджений млинець нанесіть тонкий шар йогуртового соусу, залишаючи вільні краї. Викладіть шар риби та огірка, згорніть у рулет і, за потреби, розріжте навпіл.
Подавайте млинці одразу, можна доповнити свіжими помідорами, листям салату або іншими овочами за смаком.
Варіанти заміни риби. Якщо бажаєте інший смак, використайте слабосолену форель, копчений лосось або консервований тунець у власному соку (перед використанням ретельно відцідіть рідину і розімніть).
