Головне: салат Цезар класичний
Салат Цезар класичний. Популярний салат з куркою, сухариками та пармезаном.
Це універсальна страва, яка ідеально пасує до святкового меню. Гості завжди обирають Цезар завдяки хрустким сухарикам, ніжному м’ясу та кремовому соусу.
Інгредієнти для салату (на 4 порції)
Для приготування класичного салату Цезар з куркою знадобляться доступні продукти:
- Куряче філе — 300 г
- Листя салату (ромен, айсберг або мікс) — 200–250 г
- Пармезан — 100–150 г
- Білий хліб (батон або багет) — 100–150 г
- Помідори чері — 100–150 г
- Часник — 1–2 зубчики
- Оливкова олія — 1–2 ст. л. (для обсмажування)
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
Інгредієнти для соусу
Соус — головна родзинка страви. Класична версія включає:
- Яєчний жовток — 1 шт.
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Оливкова олія — 2–3 ст. л.
- Лимонний сік — 1 ч. л.
- Пармезан тертий — 50 г
- Сіль, перець — за смаком
Додатково в багатьох варіаціях додають вустерський соус, анчоуси або часник для більш насиченого смаку.
Покрокове приготування салату Цезар
Ось детальний алгоритм, як приготувати салат Цезар з куркою вдома:
- Підготуйте сухарики. Зріжте скоринку з білого хліба, наріжте м’якуш кубиками розміром 1–1,5 см. Розігрійте оливкову олію на сковороді, додайте розчавлений часник і обсмажте 1–2 хвилини. Викладіть хлібні кубики, обсмажуйте до золотистої скоринки, постійно помішуючи. Готові сухарики викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
- Приготуйте курку. Куряче філе наріжте невеликими шматочками або смужками. На тій самій сковороді (додайте трохи олії за потреби) обсмажте м’ясо 8–12 хвилин до повної готовності. Посоліть, поперчіть за смаком. Готову курку зніміть з вогню.
- Зробіть соус. Натріть пармезан на дрібній тертці. У мисці збийте яєчний жовток з гірчицею, лимонним соком та оливковою олією. Додайте тертий сир, сіль і перець. Збивайте до однорідної кремової консистенції.
- Підготуйте овочі. Листя салату промийте, обсушіть і порвіть руками на середні шматки (не ріжте ножем, щоб не втратити хрусткості). Помідори чері розріжте навпіл.
- Зберіть салат. На тарілку викладіть листя салату. Зверху рівномірно розподіліть шматочки обсмаженої курки та половинки чері. Полити соусом, посипати тертим пармезаном.
- Додайте сухарики. Безпосередньо перед подачею викладіть хрусткі грінки, щоб вони не розмокли.
Готовий салат Цезар подають відразу, щоб зберегти текстуру та свіжість.
Чому цей рецепт ідеально пасує до святкового столу
Салат Цезар давно став невід’ємною частиною різдвяного та новорічного меню в Україні поряд з олів’є чи оселедцем під шубою. Він легкий, ситний і виглядає ефектно. Гості цінують поєднання хрустких елементів з ніжним соусом.
- Швидке приготування — всього 25–35 хвилин.
- Можна подавати теплим або холодним.
- Легко адаптувати — замість курки використовують креветки, бекон чи роблять вегетаріанську версію.
Цей рецепт поєднує традиційну основу з популярними доповненнями, тому завжди викликає захват на святковому столі.
