Головне: простий рецепт баклажанів з фаршем на сковороді
Швидко приготувати ситну страву допоможе цей рецепт. Баклажани з м’ясним фаршем виходять ароматними, соковитими і підходять як самостійна страва, так і гарнір до рису чи картоплі.
Детально: крок за кроком приготування
Для приготування знадобляться: баклажани (2‑3 шт.), м’ясовий фарш (свинина, яловичина або змішаний – 300‑400 г), цибуля, часник, помідори, томатне пюре, олія, спеції.
- Підготовка овочів. Баклажани вимийте, наріжте кубиками 1 см, посоліть і залиште 10‑15 хв. Після цього промийте та висушіть паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.
- Ароматна база. На середньому вогні розігрійте 2 ст. л. олії, додайте дрібно нарізану цибулю і подрібнений часник. Смажте до прозорості (≈3 хв).
- Обжарка фаршу. Додайте фарш, підвищте вогонь і готуйте 4‑5 хв, постійно розбиваючи грудочки ложкою, доки м’ясо не змінить колір.
- Тушення з баклажанами. Вкладіть підготовлені баклажани, смажте ще 8‑10 хв, регулярно помішуючи, щоб вони підрум’янились.
- Додайте томатну основу. Додайте 2 ст. л. томатного пюре, натерті на дрібній тертці помідори, 1 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. орегано, чорний мелений перець і сіль за смаком. Перемішайте.
- Тушення під кришкою. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 15 хв, періодично помішуючи, доки баклажани не стануть м’якими.
- Подача. Готову страву посипте свіжою зеленню і подавайте гарячою з улюбленим гарніром.
Порада: якщо ви готуєте страву для дієтичного раціону, замініть олію на оливкову і використайте індичий фарш – отримаєте менш калорійний, але не менш смачний варіант.
