Головне: швидко, ситно, ароматно
Пропонуємо простий рецепт запеченої курки у вершковому соусі з рисом і плавленою моцарелою. Приготування займає ≈ 30 хв, а готову страву можна зберігати до трьох днів.
Детально: покроковий рецепт
Інгредієнти (на 4‑6 порцій)
- Куряче філе – 600 г (нарізати кубиками);
- Рис (бажано довгозернистий) – 500 г (три упаковки по 170 г);
- Моцарела – 150 г (натерти);
- Вершкове масло – 2 ст. л.;
- Цибуля, порей, селеру – по 1 шт.;
- Печериці – 200 г;
- Борошно – 1 ст. л.;
- Біле сухе вино – 100 мл;
- Курячий бульйон – 250 мл;
- Сметана – 150 мл;
- Сіль, чорний перець, паприка, чилі‑пластинки, цибулевий порошок – за смаком.
Приготування:
- Промити рис і варити у підсоленій воді 12‑15 хв, доки не стане майже готовим; злити воду.
- У великій сковороді розтопити вершкове масло, додати дрібно нарізану цибулю, порей і селеру, посолити, трохи підсолодити цукром і тушкувати на слабкому вогні, поки овочі не стануть м’якими.
- Додати нарізані печериці, готувати, доки не випарується зайва рідина.
- Посипати борошно, швидко перемішати, влити вино, потім бульйон, постійно мішати, щоб не утворилися грудки. Тушкувати під кришкою ≈ 20 хв, доки соус не зменшиться в об’ємі наполовину.
- Ввести сметану, приправити сіллю, перцем, паприкою, чилі‑пластинками та цибулевим порошком. Додати підготовлену курку, перемішати і прогріти 5 хв.
- У форму для запікання викласти шар рису, потім курячий соус, знову шар рису і завершити шаром тертої моцарели.
- Запікати у розігрітій до 180 °C духовці 12‑15 хв, доки сир не розтопиться і не підрум’яниться.
- Подавати гарячим зі свіжим листям салату або легким овочевим гарніром.
Поради
- Для різноманітності можна замінити бульйон на овочевий або додати сухі трави (тім’ян, розмарин).
- Якщо часу обмежено, використайте готову вершкову суміш для курки.
- Залишки страви добре зберігаються в холодильнику до трьох днів; перед подачею лише підогрійте.
