Головне: Швидкий рецепт корейських помідорів
У цьому рецепті описано, як за 30 хвилин підготувати корейські помідори, а після 12‑годинного маринування отримати ароматну, соковиту та злегка гостру закуску, підходящу як для щоденного, так і для святкового столу.
Детально: Приготування та поради
Для приготування корейської закуски знадобиться наступне:
- 5–6 стиглих, але не перезріліх помідорів середнього розміру;
- 2 зубчики часнику;
- ½ болгарського перцю (світло‑червоного або жовтого);
- ½ гострого чилі (за смаком);
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 1 ст. л. оцту (яблучного або винного);
- 1 ч. л. цукру;
- ½ ч. л. солі;
- ½ ч. л. меленого коріандру;
- Свіжа зелень (кріп, петрушка) за бажанням.
1. Помідори ретельно промийте, зріжте плодоніжку і розріжте кожен на 4–6 частин, зберігаючи шкірку. 2. Часник очистіть і наріжте на великі шматочки, а болгарський і гострий перець – видаліть насіння та плодоніжку, наріжте на смужки.
3. Приготуйте заправку: покладіть у блендер болгарський перець, гострий чилі, часник і подрібніть до однорідної маси. Додайте цукор, сіль, мелену коріандру, нарізану зелень, олію та оцет, ще раз збийте, щоб інгредієнти добре перемішалися.
4. На дно великої скляної або керамічної ємності викладіть дві столові ложки готової заправки. Потім шаром розкладіть частини помідорів, залійте їх частиною соусу. Повторюйте шарування, доки не використаєте всі помідори і заправку.
5. Ємність накрийте кришкою або харчовою плівкою, акуратно струсіть, щоб соус рівномірно покрив усі шматки. Поставте в холодильник мінімум на 12 годин – за цей час помідори просочаться смаком, стануть більш м’якими і отримаєте характерний аромат корейської кухні.
Після маринування закуску можна подавати холодною, прикрасивши свіжою зеленню. Вона прекрасно поєднується з рисом, гречкою або як окрема закуска до алкоголю. При потребі можна варіювати гостроту, додаючи або зменшуючи кількість чилі.
