Головне: швидкий рецепт курячих котлет
Цей рецепт дозволяє приготувати ніжні і соковиті курячі котлети з кабачком за 30‑40 хвилин. Котлети можна подавати як гарячу закуску або охолодженою у вигляді легкого перекусу.
Детально: процес приготування котлет і поради
1. Підготовка кабачка. Кабачок натріть на середню тертку, посоліть і залиште 5‑10 хвилин, щоб зайва волога вийшла на поверхню. Після цього ретельно відтисніть тертий кабачок – це запобігає розм’якшенню фаршу.
2. Підготовка м’яса. Куряче філе промийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте на невеликі шматки. Пропустіть м’ясо разом з нарізаною ріпчастою цибулею через м’ясорубку (можна використати блендер, якщо немає рубки). Фарш повинен бути однорідним, без великих грудок.
3. Формування суміші. У велику миску перелийте м’ясний фарш, додайте підготовлений кабачок, одне розбите куряче яйце, 1‑2 столові ложки борошна, ½ чайної ложки меленого чорного перцю, ½ чайної ложки паприки і щіпку солі. Добре перемішайте руками або дерев’яною ложкою до отримання однорідної маси.
4. Формування котлет. Вологими руками сформуйте котлети діаметром 8‑10 см і товщиною приблизно 1,5 см. Якщо суміш виявиться надто крихкою, додайте ще трохи борошна.
5. Обжарка. На сковороді розігрійте 2‑3 ст. л. рослинної олії на середньому вогні. Обсмажуйте котлети по 4‑5 хвилин з кожного боку, доки не утвориться золотиста скоринка, а всередині м’ясо буде повністю готове.
6. Подача. Котлети подають одразу, поливши їх лимонним соком або легким соусом йогурту. Вони добре поєднуються зі свіжим салатом, картопляним пюре або вареною гречкою.
Порада: Щоб збільшити вміст білка, можна додати до фаршу 2 ст. л. подрібнених горіхів або насіння соняшника. Це також підвищить хрусткість зовнішньої скоринки.
