Головне: швидко, смачно, легко готувати
У цьому матеріалі подано покроковий рецепт корзинок з вишнею, які можна приготувати вдома без спеціального обладнання. Ви дізнаєтесь, як правильно замісити тісто, приготувати вишневу начинку та випікати готову випічку.
Детально: крок за кроком
Для приготування вишневих корзинок потрібні два типи тіста – м’яке, яке зберігається в холодильнику, і холодне, що залишають у морозильнику.
Інгредієнти для тіста:
- 2 яйця
- 150 г цукру + 1 ч. л. ванільного цукру
- 1 ч. л. солі
- 80 г м’якого маргарину
- 1 ч. л. розпушувача
- 250 г пшеничного борошна
Збити яйця з цукром, ванільним цукром і сіллю до світлої піни (приблизно 1 хв). Додати маргарин, перемішати, потім ввести розпушувач і борошно, замісіти однорідне м’яке тісто. Поділити його: 240 г – у морозилку, 480 г – у холодильник, залишити 30 хв.
Інгредієнти для вишневої начинки:
- 500 г вишень (без кісточок)
- 80 г цукру + 30 г додаткового цукру
- ½ ч. л. соди
- ½ ч. л. солі
- 1 ч. л. какао‑порошку (за бажанням)
- 1 ч. л. крохмалю
- 2 ст. л. рослинної олії
Вишні покласти у каструлю, додати 80 г цукру і соду, довести до кипіння. Потім ввести решту цукру, сіль, какао і крохмаль, добре перемішати, влисти олію і варити до густої консистенції. Охолодити.
Формування корзинок: у форму діаметром 9 см розподілити 40 г охолодженого тіста, створивши основу і низькі бортики. На основу викласти 40 г охолодженої вишневої маси. З морозилки натерти 20 г твердого тіста на великій тертці і рівномірно посипати зверху.
Випікати у розігрітій до 180 °C духовці 35 хв. Після випікання залишити у формах 20 хв, потім обережно вийняти і присипати цукровою пудрою. Готові корзинки мають ніжну структуру, аромат вишні і легку хрусткість зверху.
Такий рецепт підходить для будь‑яких сезонних ягід або навіть кисломолочного сиру, що дозволяє варіювати смак за смаком.
