Головне: Поживний салат за 30 хвилин
Легко готується, недорого та насичено вітамінами. Печений буряк, червона квасоля, яблуко і ароматна заправка створюють ситну страву для будь‑якого столу.
Детально: Приготування крок за кроком
Для приготування салату потрібні лише кілька інгредієнтів, які можна знайти у будь‑якому продуктовому магазині. Нижче – повний перелік та послідовність дій.
- Буряк (середній) – 1 шт.;
- Червона квасоля (суха) – 1 склянка;
- Яблуко (середнє, кисло‑солодке) – 1 шт.;
- Оливкова олія – 2 ст. л.;
- Яблучний оцет – 1 ст. л.;
- Мед – 1 ч. л.;
- Мелений чорний перець – за смаком;
- Сіль – за смаком;
- Свіжий кріп – 1‑2 столові ложки (за бажанням).
Підготовка квасолі. Замочіть суху квасолю у холодній воді на 10‑12 годин, потім промийте. Поставте в каструлю, залийте чистою водою, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть 50‑60 хвилин до м’якого стану. Злийте воду та охолодіть.
Запікання буряка. Помийте коренеплід, просушіть, загорніть у фольгу та випікайте у розігрітій до 200 °C духовці 40‑50 хвилин, доки він не стане м’яким. Після охолодження натріть його на великій тертці (типу “корейська морква”).
Підготовка яблука. Очистіть фрукт від шкірки та сердечника, наріжте дрібними кубиками.
Заправка. У невеликій мисці змішайте оливкову олію, яблучний оцет, мед, сіль і чорний перець. Добре перемішайте до однорідності.
Збір салату. У великій салатниці змішайте натертий буряк, варену квасолю, яблучні кубики та подрібнений кріп. Полийте підготовленою заправкою і обережно перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно вкрилися соусом.
Салат готовий до подачі. При бажанні можна додати інші трави (петрушка, базилік) або трохи горіхів для додаткового хрускоту. Страва підходить як легка обідня опція, так і як гарнір до м’яса чи риби.
