Головне: Легка овочева страва без м’яса
Стручкова квасоля з часником і соєвим соусом — швидкий, поживний і універсальний рецепт, який підходить як самостійна закуска, так і гарнір до м’яса, риби або інших овочів.
Детально: Приготування і поради
Для приготування страви знадобляться наступні інгредієнти:
- Стручкова квасоля – 400 г;
- Часник – 2–3 зубчики;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Оливкова олія – 1 ст. л.;
- Вершкове масло – 1 ч. л.;
- Соєвий соус (низькосольовий) – 2 ст. л.;
- Кунжут (насіння) – 1 ч. л.;
- Сіль – за смаком (не більше ½ ч. л., бо соус уже солоний).
1. Підготовка квасолі. Промийте стручкову квасолю, обріжте кінці і наріжте шматочками довжиною 4–5 см. Бланшуйте у кип’ятку 2 хвилини, потім злийте воду, швидко охолодіть квасолю під крижаною водою, щоб зберегти яскравий колір, і обсушіть паперовим рушником.
2. Підготовка ароматної основи. Цибулю очистіть і наріжте дрібними півкільцями, часник – тонкими смужками. На середньому вогні розтопіть вершкове масло, додайте оливкову олію і обсмажте цибулю до прозорості (≈ 3 хв). Потім додайте часник і смажте ще 30 секунд, стежачи, щоб не підгорів.
3. Смаження квасолі. У сковороду з ароматною основою викладіть підготовлену квасолю, швидко перемішайте і вилийте соєвий соус. Смажте на сильному вогні 3–5 хв, постійно помішуючи, щоб квасоля отримала золотисту кірку, а соус рівномірно покрив усі шматочки.
4. Фінальні штрихи. Додайте насіння кунжуту, посипте щіпкою солі (за потребою) і прогрійте ще 1 хв. Зніміть сковороду з вогню – страва готова до подачі.
Поради для ідеального результату:
- Не переварюйте квасолю під час бланшування – вона повинна залишатися хрусткою.
- Використовуйте низькосольовий соєвий соус, щоб уникнути пересолення.
- Кунжут можна підсмажити окремо, щоб надати горіховий аромат.
Готову страву можна подавати теплою, прикрасивши свіжою зеленню (петрушка або кінза). Вона добре поєднується з рисом, кускусом або навіть як легка закуска у компанії.
